| ＜新しい四季折々の、京都の食文化を提案＞ |
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| 少子高齢化が進み、健康志向が高まる現代、食の安全性はもとより、食に |
| 求められる付加価値がますます多様化される中、大流通の大量消費時代 |
| というものが終わりを告げたと言われています。 一方、欧米で巻き起こった |
| LOHASやSLOW FOODという食文化そのものを考える傾向は、今後ますます |
| 重要視されるようになってきました。 |
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| 古来、豊かな四季に恵まれた私たち日本人は 『夏バテには鰻』 、『冬の風邪 |
| 予防には生姜湯』 などの医食同源という食文化と共に歩んできました。 |
| ライフスタイルが欧米化され、四季を感じ取る風情や情緒、食文化が次第に |
| 薄れる現代人に、日本人である事を感じさせる場所が、私たちの京都には |
| 今も静かに存在しています。 |
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| 半世紀にわたり、京都嵐山 ・ 嵯峨野の地で育まれてきた京料理屋の、四季 |
| 折々の食文化をデザートや甘味 ・ 新しい志向の食として、時には現代風に |
| アレンジして、時には古来の美味しさをそのままお客様にお届けしたい。 |
| 私たちは、日本人の心のふる里である名勝の地、京都嵐山 ・ 嵯峨野から |
| 【Slow food. Sagano food. 〜 京都生まれ。 嵯峨野生まれ。 】 をテーマに |
| お客様に新しい四季折々の、京都の食文化をご提案してまいります。 |
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